Geschiedenis
De geschiedenis van gietijzeren kookgerei gaat terug tot de 5e eeuw v.Chr. in China. In Europa werd het gebruik wijdverbreid tijdens de middeleeuwen, en tijdens de industriële revolutie werd de productie gestandaardiseerd. Tegenwoordig beleven gietijzeren pannen een renaissance vanwege hun duurzaamheid en PFAS-vrije eigenschappen.
Unieke eigenschappen van gietijzer
Gietijzeren pannen onderscheiden zich door hun robuuste constructie en specifieke materiaaleigenschappen die ze ideaal maken voor diverse kooktechnieken.
Uitstekend warmtebehoud en gelijkmatige warmteverdeling
Ontwikkelt een natuurlijke antiaanbaklaag na inbranden
Voegt kleine hoeveelheden ijzer toe aan het voedsel
Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en open vuur
Kan extreme temperaturen aan zonder vervorming
Voordelen van gietijzeren pannen
Gietijzeren pannen bieden tal van voordelen die ze tot een waardevolle investering maken voor elke keuken.
Extreem duurzaam en gaan generaties lang mee
Perfect voor schroeien en braden door hoog warmtebehoud
Kunnen zowel op het fornuis als in de oven gebruikt worden
Ontwikkelen een steeds betere natuurlijke antiaanbaklaag
Voegen een subtiele smaakverrijking toe aan gerechten
Nadelen en aandachtspunten
Hoewel gietijzeren pannen veel voordelen hebben, zijn er ook enkele nadelen om rekening mee te houden.
Zwaar gewicht maakt ze minder handig in gebruik
Vereisen specifiek onderhoud en inbranden
Kunnen roesten als ze niet goed worden onderhouden
Niet geschikt voor zure gerechten (tomatensaus, citrus)
Opwarmtijd is relatief lang
Onderhoud en verzorging
Correct onderhoud is essentieel voor het behoud van je gietijzeren pan. Met de juiste verzorging gaat een gietijzeren pan generaties lang mee.
Reinig direct na gebruik met heet water (geen zeep)
Droog de pan grondig af om roestvorming te voorkomen
Breng een dunne laag neutrale olie aan na gebruik
Brand de pan regelmatig opnieuw in voor de beste prestaties
Vermijd langdurig contact met water of vocht
Duurzaamheidsaspecten
Gietijzeren pannen zijn een van de meest duurzame keuzes die je kunt maken in de keuken.
Extreem lange levensduur (meerdere generaties)
100% recyclebaar materiaal
Geen schadelijke stoffen of coatings
Energiezuinig door uitstekend warmtebehoud
Lokaal te repareren bij beschadiging
Prijsindicatie
Gietijzeren pannen pannen zijn verkrijgbaar in verschillende prijsklassen, afhankelijk van het merk en de kwaliteit. Hieronder vind je een overzicht van de prijsindicaties per categorie.
Budget
€30 - €50
Middensegment
€50 - €120
Premium
€120 - €300
Voorbeelden per prijscategorie
Hieronder vind je concrete voorbeelden van Gietijzeren pannen pannen in elke prijscategorie, zodat je een goed beeld krijgt van wat je kunt verwachten.
Budget
Tefal Easy Cook & Clean Pannenkoekenpan - Ø 28 cm - Niet Geschikt Voor Inductie
Middensegment
BK Easy Induction Keramische Antiaanbaklaag Koekenpannenset 2 delig - Ø24/28 cm - PFAS-vrij - Inductie koekenpan - Inductie pannenset - Ovenbestendig tot 160°C - Vaatwasmachinebestendig - Koudgrepen - Zonder deksels - Zwart
Premium
Le Creuset Gietijzeren Balti-pan in Meringue 24 cm 2,7l
Aanbevolen gebruik
Gietijzeren pannen is bij uitstek geschikt voor:
- Vlees schroeien en braden
- Bakken van brood en pizza
- Stoofgerechten
- Kampvuur koken
- Gratins en ovenschotels
Niet aanbevolen gebruik
Gietijzeren pannen is minder geschikt voor:
- Zure gerechten (tomaten, citrus)
- Delicate vis of zeevruchten
- Snelle roerbakgerechten
- Gerechten die snel temperatuurwisseling vereisen
Waar moet je op letten bij aankoop?
Bij het kiezen van een Gietijzeren pannen zijn er verschillende aspecten waar je aandacht aan moet besteden. Hieronder bespreken we de belangrijkste overwegingen om de juiste keuze te maken.
Materiaaldikte
Let op de dikte van het gietijzer. Dikkere pannen hebben over het algemeen een betere warmteverdeling en -retentie, wat resulteert in gelijkmatiger koken. Dunner gietijzer kan gevoeliger zijn voor temperatuurschommelingen en kan sneller kromtrekken.
Emaillecoating
Sommige gietijzeren pannen zijn voorzien van een emaillecoating aan de binnenkant. Deze coating kan helpen bij het voorkomen van roest en het vereenvoudigen van het onderhoud, omdat het voorkomt dat voedsel aan het oppervlak blijft kleven. Echter, een goede emaillecoating kan duurder zijn en kan afbreuk doen aan de kenmerkende smaak die ongecoat gietijzer kan toevoegen aan gerechten.
Handgrepen
Controleer de handgrepen van de pan. Ze moeten stevig aan de pan bevestigd zijn en hittebestendig zijn, zodat je de pan veilig kunt hanteren, zelfs wanneer hij heet is. Sommige modellen hebben metalen handgrepen die direct warm worden tijdens het koken, terwijl andere pannen zijn uitgerust met handgrepen van hittebestendig materiaal of hout, dat koeler blijft tijdens het koken.
