📌 Belangrijkste Punten
- 24 koekenpannen van 28 cm, allemaal met keramische antiaanbaklaag zonder PFAS
- Genoemde merken: onder meer IKEA, Tefal, GreenPan, Hema en Albert Heijn
- Prijsbereik ongeveer €10 tot €120
De Consumentenbond testte 24 koekenpannen van 28 cm met een keramische antiaanbaklaag zonder PFAS, van merken als IKEA, Tefal, GreenPan, Hema en Albert Heijn, met prijzen van ongeveer €10 tot €120. Elke pan ging 106 bakbeurten op inductie mee. De drie publieke hoofdconclusies: de kwaliteitsverschillen worden pas aan het einde van de test zichtbaar, voorzichtig opbergen is bepalend omdat een andere pan op de bodem de coating beschadigt, en bij álle pannen treedt aan het einde een blijvende vervorming van de bodem op. De volledige ranglijst staat achter de ledenlogin van de Consumentenbond.
Wat er precies getest is
De test bestaat uit 24 koekenpannen van 28 cm, allemaal met een keramische antiaanbaklaag zonder PFAS. De Consumentenbond noemt onder meer IKEA, Tefal, GreenPan, Hema en Albert Heijn als geteste merken; de prijzen lopen uiteen van ongeveer €10 tot €120. Alle pannen zijn geschikt voor elk type kookplaat, maar er is op inductie getest — de kookplaat waar pannen het zwaarst belast worden, omdat de warmte direct in de bodem wordt opgewekt. Let op wat hier níét getest is: dit zijn uitsluitend gecoate pannen. Ongecoate pannen van RVS, gietijzer of plaatstaal vallen buiten deze vergelijking, terwijl dat juist de materialen zijn waarbij slijtage van een coating geen rol speelt. Wil je weten wat zo'n keramische laag eigenlijk is en waarom die PFAS-vrij kan zijn, lees dan onze uitleg over /begrippen/thermolon en het verschil tussen /begrippen/teflon en PFAS.
- 24 koekenpannen van 28 cm, allemaal met keramische antiaanbaklaag zonder PFAS
- Genoemde merken: onder meer IKEA, Tefal, GreenPan, Hema en Albert Heijn
- Prijsbereik ongeveer €10 tot €120
- Getest op inductie; ongecoate pannen (RVS, gietijzer, plaatstaal) zitten niet in de test
106 bakbeurten per pan: zo wordt er getest
De testmethode is waarschijnlijk het interessantste deel, omdat die verklaart waarom de uitkomsten afwijken van wat je zelf in de eerste weken ervaart. De Consumentenbond schrijft: 'Op een inductiekookplaat bakken we 106 keer iets in elke pan.' De kwaliteit van de antiaanbaklaag wordt daarbij niet één keer beoordeeld, maar op drie momenten in dat traject — begin, midden en eind. Na elke vijf bakbeurten wordt gekeken hoe makkelijk de pan schoon te maken is. Daarnaast wordt er bewust tegen de gebruiksaanwijzing in gewerkt om te zien hoeveel de coating en de pan zelf kunnen hebben, waaronder het stapelen van andere pannen erop. Dat is geen flauwe pesterij: het is precies wat er in een gemiddelde keukenkast gebeurt. Een test die pas na ruim honderd bakbeurten oordeelt, meet iets anders dan een winkelreview van iemand die de pan drie weken heeft.
- 106 bakbeurten per pan op een inductiekookplaat
- De antiaanbaklaag wordt op drie momenten in het traject beoordeeld
- Na elke vijf bakbeurten wordt de reinigbaarheid gecontroleerd
- Bewust verkeerd gebruik hoort bij de test, inclusief pannen op elkaar stapelen
Het verschil zit aan het einde, niet aan het begin
De belangrijkste bevinding van de bond is dat er grote kwaliteitsverschillen zijn — maar dat die in het begin nauwelijks zichtbaar zijn. In de eerste fase presteren de pannen allemaal goed; pas aan het einde van de test lopen ze ver uiteen. Dat is voor consumenten een lastige boodschap, want precies in die eerste periode schrijf je je review, geef je je sterren en besluit je of de aankoop geslaagd was. Een nieuwe keramische pan die prachtig loslaat zegt dus weinig over hoe diezelfde pan er over een jaar voor staat. Het verklaart ook waarom online beoordelingen van keramische pannen zo vaak tegenstrijdig lijken: vroege reviews zijn overwegend positief, latere reviews melden aanbakken. Wij zien datzelfde patroon terug in de gebruikerservaringen die we verzamelden bij /merken/greenpan, waar bezitters na jaren sterk uiteenlopende ervaringen melden.
- In het begin presteren vrijwel alle geteste pannen goed
- De verschillen worden pas aan het einde van de 106 bakbeurten duidelijk
- Vroege gebruikersreviews voorspellen de levensduur van een keramische laag slecht
- Verklaart de tegenstrijdige online ervaringen met keramische pannen
Bij álle pannen vervormt de bodem blijvend
De uitkomst die het meest opvalt, geldt zonder uitzondering. In de woorden van de Consumentenbond: 'Aan het einde van de test treedt bij alle pannen een blijvende vervorming van de bodem op.' Praktisch betekent dat een bolle of scheve bodem, waardoor olie en eten naar de zijkant zakken in plaats van netjes verdeeld te blijven. Op inductie is dat extra vervelend, omdat een pan die niet vlak op de plaat ligt ook minder gelijkmatig warm wordt. Dat dit bij álle 24 pannen gebeurde, wijst niet op één slecht merk maar op een eigenschap van de constructie: een keramische antiaanbaklaag zit vrijwel altijd op een aluminium pan, en aluminium zet bij sterke temperatuurwisselingen meer uit dan bijvoorbeeld gietijzer of dik RVS. Een dikke bodem helpt hiertegen — daarom zie je bij duurdere modellen bodems van 4 tot 5 mm — maar de test laat zien dat ook dat de vervorming niet volledig voorkomt. Wie hier definitief van af wil, komt uit bij massieve materialen: bekijk de mogelijkheden bij onze /alternatieven of lees over /rvs en /gietijzer.
- Alle 24 pannen hadden aan het einde een blijvend vervormde bodem
- Gevolg: olie en eten zakken naar één kant, en de warmteverdeling wordt minder gelijkmatig
- Oorzaak zit in de constructie — keramische coatings liggen vrijwel altijd op aluminium
- Een dikkere bodem beperkt het probleem, maar voorkomt het niet volledig
Opbergen blijkt bepalend voor de levensduur
Een tweede publieke conclusie gaat niet over de pan maar over jou: voorzichtig opbergen is volgens de test heel belangrijk, en dan vooral geen andere pan op de bakbodem stapelen. Bij een deel van de modellen beschadigt de coating daardoor al bij normaal keukengebruik. Dat is goedkoop op te lossen — een stuk keukenpapier, een viltje of een pannenrek tussen de pannen scheelt jaren — maar het staat zelden groot op de verpakking. Dezelfde logica geldt voor de rest van het onderhoud: laat een hete pan afkoelen voordat je hem afspoelt, gebruik geen schuursponsje op de coating en houd het vuur onder een keramische laag gematigd, want oververhitting is de snelste manier om hem dof te maken. We hebben dat verzameld in onze /artikelen/pannen-onderhoud-volledige-gids; voor de ongecoate tegenhanger staat er een uitgebreide handleiding op /artikelen/rvs-pan-schoonmaken.
- Andere pannen op de bakbodem stapelen beschadigt de coating
- Bij sommige modellen gebeurt dat al bij gewoon keukengebruik
- Een viltje, keukenpapier of pannenrek voorkomt dat voor een paar cent
- Laat pannen afkoelen voor het afwassen en vermijd schuursponsjes en te hoog vuur
Wat je met deze test kunt als je een PFAS-vrije pan zoekt
De volledige ranglijst met beoordelingen per pan staat achter de ledenlogin van de Consumentenbond; wij nemen die cijfers niet over. De publieke conclusies zijn voor een keuze eigenlijk al bruikbaar genoeg. Ten eerste: PFAS-vrij bakken is geen nichekeuze meer en hoeft niet duur te zijn — er zitten pannen van rond de tien euro in de test. Ter vergelijking: in de vorige testronde beoordeelde de bond nog dertien PFAS-vrije keramische pannen, waaruit destijds de Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce als beste uit de test kwam en de Albert Heijn Chef Easy als beste koop. Ten tweede: behandel een keramische antiaanbaklaag als een slijtdeel. Hij gaat een paar jaar mee, niet een leven lang, en de prijs zegt niet alles over hoe lang. Ten derde: als je juist geen pan wilt vervangen, is de conclusie van deze test een argument om naar ongecoat materiaal te kijken — RVS, gietijzer of plaatstaal hebben geen laag die kan slijten, alleen een leercurve. Onze eigen selectie staat in /artikelen/beste-pfas-vrije-koekenpannen-2026, en wie van een Tefal-pan af wil vindt de opties in /artikelen/alternatief-voor-tefal-zonder-pfas.
- De ranglijst per pan is alleen voor leden; de hoofdconclusies zijn openbaar
- PFAS-vrij bakken kan al vanaf ongeveer €10
- In de vorige ronde (13 pannen) kwam de Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce als beste uit de test
- Zie een keramische laag als slijtdeel; ongecoat RVS, gietijzer of plaatstaal slijt niet weg
Veelgestelde Vragen
Hoeveel pannen zaten er in de test en welke merken?▼
Waarom kregen alle pannen een vervormde bodem?▼
Hoe houd ik mijn keramische pan het langst goed?▼
Is een keramische pan dan een slechte keuze?▼
Bronnen
Uitgebreide Gids
Dit artikel maakt deel uit van een uitgebreide gids. Lees de volledige gids voor meer diepgaande informatie en praktische tips:
→ Lees de volledige gids
